生豆の種類
世界で5％のスペシャルティー珈琲
約７０ヶ国で生産されている珈琲豆（アラビカ種）の中から、栽培条件、処理過程、味の特徴など様々な観点から選んで仕入れた最高ランクの珈琲豆です。
インドネシア
クイーンスマトラ
マンデリンの持つ芳醇なコクと香りが特徴ですが、特に香りは通常のマンデリンにはない芳しい香りが強く長く続きます。
生産地：インドネシア 北スマトラ リントン地区（トバ湖周辺）
標 高：約1,300m
収穫時期：9月～3月
品 種：ティピカ種、カティモール種
スクリーンサイズ：S19‥3％、S18‥62％、S17‥27％、S16‥8％
精選方法：スマトラ式ウェットハル方式
パプアニューギニア
バージンマウンテン
ジューシーな甘味とフローラルな香り、マイルドな口当たりが特徴です。
生産地：パプアニューギニア イーストハイランド州
標高：1,850～1,900m
等級：AX
収穫時期：5月～8月
品種：アル―シャ種、ブルーマウンテン種
スクリーンサイズ：S19…3％、S18…17％、S17‥38％、S16‥27％、S15‥15％
乾燥方法：天日乾燥(アフリカンベッド約7日間)
特徴：輸出業者カップ評価：83点（slightly floral,bright）
精選方法：ウオッシュド
ブルンジ
レッドブルボン
フルーティーで甘い香り・柔らかい酸味・スッキリとしたコクとなめらかな後味が楽しめます。冷めるとチョコレートフレーバーが感じられるのも本品の特徴です。
生産地：ブルンジ共和国
標高：1,200~1,400m
品種：レッドブルボン100％
乾燥方法：天日乾燥
特徴：・持続可能なプログラム： Akawa Project ・カップ評価： berry, anise, floral, sweet, round, brown sugar in aftertaste
精選方法：フリーウオシュド、精選所：Kirasa Washing station(西部ブルンジ州 ブジュンブーラ地方郡 ジュトゥンダ村 キサラ)
ブラジル
カルモデミナス
甘味のある酸味とマイルドな苦み、ナッツのような風味とすっきりとしたコクが味わえます。
生産地：ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州カルモデミナス地区
農園名：カピン・セコ農園
標高：1,115m
等級：No.2 S17/18
収穫時期：5月~8月
品種：イエローブルボン種、アカイア種
スクリーンサイズ：S19…5％、S18…29％、S17…65％、S16…1%
乾燥方法：天日乾燥(アフリカンベッド)
Qグレードポイント：82.83点
精選方法：ナチュラル
認証：Qグレード
ケニア
ケニアAA Qグレード
香り豊かでフローラルな甘い酸味とワイナリーなマイルドさ、すっきりとした後味です。
生産地：ケニア共和国中央
等級：AA
収穫時期：10月～1月
品種：SL28
スクリーンサイズ：S19‥26％、S18‥69％、S17‥4％、S16…1%
乾燥方法：天日乾燥
Qグレードポイント：85.25点
精選方法：ウォッシュド
認証：Qグレード
エルサルバドル
ジュリア
爽やかな甘味と柑橘系の酸味、ハチミツのようなフレーバーを感じることが出来ます。
生産地：エルサルバドル共和国 アワチャパン県 アパネカ地区
農園名：アグアカリエンテ農園
標高：1,200m
等級：SHG
収穫時期：11月～4月
品種：ブルボン種
乾燥方法：天日乾燥
Qグレードポイント：82.67点
精選方法：ウオッシュド
認証：Qグレード
コロンビア
スプレモ ナリーニョ
爽やかでフルティな酸味と甘みを持ち、香り高い風味に仕上がる事からコロンビアの中でも高品質の豆の産地として有名です。
生産地：コロンビア共和国 ナリーニョ県
標高：1,959m
等級：スプレモ
収穫時期：4月 ～ 7月
品種：カスティージョ種、コロンビア種、カツーラ種
スクリーンサイズ：S19…24％、S18…46％、S17…28％、S16…2％
乾燥方法：天日乾燥
精選方法：ウオッシュド
ペルー
サンチュアリオ 有機栽培
柔らかい口当たに優しい甘さ、チョコレートの香り・バニラ・オレンジの酸味とジューシーなボディが特徴です。
生産地：ペルー共和国 カハマルカ県サンイグナシオ郡及びハエン郡 アプロカシ農協 （約600軒農家）
標高：1,450～1,700m
収穫時期：5月～11月
品種：ティピカ・カツーラ・カツアイ・カチモール
スクリーンサイズ：S19‥13％、S18‥23％、S17‥21％、S16‥24％、S15…19％
乾燥方法：天日乾燥(アフリカンベッド)
Ｑグレードポイント：83.25点
精選方法：ウォッシュド
グァテマラ
アティトラン 有機JAS栽培
複雑で香気高く、バランスの良いスムースなフレーバーはかすかにフローラル。心地よい酸味、フローラルと柑橘系が絡み合ったアフターテイストは、マイルドで優雅な余韻が楽しめます。
生産地：グァテマラ共和国 ソロラ県 サンティアゴ・アティトラン地区
標高：1,575～1,650m
等級：SHB
収穫時期：12月～2月
品種：ブルボン種、カトゥアイ種
スクリーンサイズ：S19‥6％、S18‥22％、S17‥34％、S16‥24％、S15…14%
Ｑグレードポイント：83.50点
乾燥方法：天日乾燥
精選方法：ウォッシュド
グァテマラ
ウエウエテナンゴ 有機栽培Qグレード
香りの強さと酸味、コクが十分に味わえます。
生産地：グァテマラ ウエウエテナンゴ県 バリージャス地区
標高：1.300～1.700m
等級：SHB
収穫時期：12月～4月
品種：カツーラ種
スクリーンサイズ：S19‥12％、S18‥24％、S17‥28％、S16‥21％、S15‥15％
Ｑグレードポイント：81.92点
乾燥方法：アフリカンベッド(天日乾燥)
認証：Qグレード|有機JAS認証
メキシコ
SHG チアパス 有機栽培 Qグレード
華やかな香りと柑橘系の甘味と酸味とコク、バランスの取れた味わいです。
生産地：メキシコ合衆国チアパス州 Triungo自然保護区隣接地域
標高：1,300～1,500m
等級：Strictly High Grown
収穫時期：12月～4月
品種：ティピカ種・ブルボン種
スクリーンサイズ：S19…12%、S18…26％、S17…34％、S16…20%、S15…8%
Ｑグレードポイント：83.92点
精選方法：ウオッシュド
認証：Qグレード
