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生豆の種類

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世界で5%のスペシャルティー珈琲

​約70ヶ国で生産されている珈琲豆(アラビカ種)の中から、栽培条件、処理過程、味の特徴など様々な観点から選んで仕入れた最高ランクの珈琲豆です。

インドネシア

クイーンスマトラ

マンデリンの持つ芳醇なコクと香りが特徴ですが、特に香りは通常のマンデリンにはない芳しい香りが強く長く続きます。

生産地:インドネシア 北スマトラ リントン地区(トバ湖周辺)

標 高:約1,300m

収穫時期:9月~3月

品 種:ティピカ種、カティモール種

スクリーンサイズ:S19‥3%、S18‥62%、S17‥27%、S16‥8%

精選方法:スマトラ式ウェットハル方式

インドネシア クイーンスマトラ

パプアニューギニア

バージンマウンテン

ジューシーな甘味とフローラルな香り、マイルドな口当たりが特徴です。

生産地:パプアニューギニア イーストハイランド州

標高:1,850~1,900m

等級:AX

収穫時期:5月~8月

品種:アル―シャ種、ブルーマウンテン種

スクリーンサイズ:S19…3%、S18…17%、S17‥38%、S16‥27%、S15‥15%

乾燥方法:天日乾燥(アフリカンベッド約7日間)

特徴:輸出業者カップ評価:83点(slightly floral,bright)

精選方法:ウオッシュド

パプアニューギニア バージンマウンテン

ブルンジ

​レッドブルボン

フルーティーで甘い香り・柔らかい酸味・スッキリとしたコクとなめらかな後味が楽しめます。冷めるとチョコレートフレーバーが感じられるのも本品の特徴です。

生産地:ブルンジ共和国

標高:1,200~1,400m

品種:レッドブルボン100%

乾燥方法:天日乾燥

特徴:・持続可能なプログラム: Akawa Project ・カップ評価: berry, anise, floral, sweet, round, brown sugar in aftertaste

精選方法:フリーウオシュド、精選所:Kirasa Washing station(西部ブルンジ州 ブジュンブーラ地方郡 ジュトゥンダ村 キサラ)

ブルボン レッドブルボン

​エルサルバドル

ジュリア

爽やかな甘味と柑橘系の酸味、ハチミツのようなフレーバーを感じることが出来ます。

生産地:エルサルバドル共和国 アワチャパン県 アパネカ地区

農園名:アグアカリエンテ農園

標高:1,200m

等級:SHG

収穫時期:11月~4月

品種:ブルボン種

乾燥方法:天日乾燥

Qグレードポイント:82.67点

精選方法:ウオッシュド

認証:Qグレード

エルサルバドル ジュリア

コロンビア

スプレモ

香り・酸味・コクともにあり、バランス良く味わうことが出来ます。

生産地:コロンビア共和国

収穫時期:メインクロップー10月~2月、サブクロップー4月~5月

精選方法:ウオッシュド

コロンビア スプレモ

ブラジル

カルモデミナス

甘味のある酸味とマイルドな苦み、ナッツのような風味とすっきりとしたコクが味わえます。

生産地:ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州カルモデミナス地区

農園名:カピン・セコ農園

標高:1,115m

等級:No.2 S17/18

​収穫時期:5月~8月

品種:イエローブルボン種、アカイア種

スクリーンサイズ:S19…5%、S18…29%、S17…65%、S16…1%

乾燥方法:天日乾燥(アフリカンベッド)

Qグレードポイント:82.83点

精選方法:ナチュラル

認証:Qグレード

ブラジル カルモデミナス

​ケニア

ケニアAA Qグレード

香り豊かでフローラルな甘い酸味とワイナリーなマイルドさ、すっきりとした後味です。

生産地:ケニア共和国中央

等級:AA

​収穫時期:10月~1月

品種:SL28

スクリーンサイズ:S19‥26%、S18‥69%、S17‥4%、S16…1%

乾燥方法:天日乾燥

Qグレードポイント:85.25点

精選方法:ウォッシュド

認証:Qグレード

ケニアAA Qグレード

​東ティモール

エルメラ 有機栽培

ライトミディアムボディ、柑橘系の酸味、特にすっきりとした苦みが際立ちます。

生産地:東ティモール マリアナ地方 エルメラ県

標高:1,200m~1,500m

収穫時期:5月~10月

品種:ハイブリッドティモール主体

スクリーンサイズ:S19‥20%、S18‥34%、S17‥29%、S16‥13%、S15‥4%

乾燥方法:天日乾燥・機械乾燥

精選方法:ウォッシュド

​農協名:C=CAT農協(フェアトレード認証農協)

東ティモール エルメラ

グァテマラ

アティトラン 有機JAS栽培

複雑で香気高く、バランスの良いスムースなフレーバーはかすかにフローラル。心地よい酸味、フローラルと柑橘系が絡み合ったアフターテイストは、マイルドで優雅な余韻が楽しめます。

生産地:グァテマラ共和国 ソロラ県 サンティアゴ・アティトラン地区

標高:1,575~1,650m

等級:SHB

収穫時期:12月~2月

品種:ブルボン種、カトゥアイ種

スクリーンサイズ:S19‥6%、S18‥22%、S17‥34%、S16‥24%、S15…14%

Qグレードポイント:83.50点

乾燥方法:天日乾燥

精選方法:ウォッシュド

グァテマラ アティトラン
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